Zinc : symptômes de carence

Le zinc intervient dans l'immunité, la cicatrisation, la fonction gustative/olfactive et la santé de la peau/cheveux. Une carence peut se manifester de façon progressive, souvent avec des signes non spécifiques. Les repères ci‑dessous s’appuient sur des sources de référence (voir fiche professionnelle).

Signes cliniques compatibles avec une carence en zinc

• Diminution de l’odorat/goût (hypogueusie), appétit réduit.
• Infections plus fréquentes ou prolongées; cicatrisation lente.
• Dermatite, peau sèche/irritée; chute de cheveux accrue.
• Fatigue, irritabilité; troubles de la concentration.
• Chez l’enfant/adolescent: retards de croissance (évaluation médicale).

Qui est plus à risque de carence en zinc

• Apports faibles (régimes très raffinés, peu de produits animaux/oléagineux).
• Malabsorption (MICI, maladie cœliaque), alcool chronique.
• Grossesse/allaitement: besoins accrus.
• Personnes âgées, insuffisance rénale/hépatique.

Que faire ensuite: alimentation, analyses et supplémentation prudente

• Aliments riches: huîtres/poissons, viande, œufs, oléagineux (noix, amandes), légumineuses.
• Dosages biologiques: zincémie (interprétation délicate), bilan inflammatoire; répéter si contexte évocateur.
• Supplémentation encadrée: attention aux interactions (cuivre/fer) et au surdosage (nausées, goût métallique).

Mini‑FAQ

• Les sources végétales suffisent‑elles ?
  Oui si l’alimentation est variée (légumineuses + céréales + oléagineux) et si l’apport total est suffisant; attention aux phytates (trempage/levain aide).

• Quand faire une prise de sang ?
  La zincémie a des limites; un contexte clinique évocateur + bilan nutritionnel est déterminant; refaire si doute.

• Combien de temps pour voir un effet sur peau/ongles ?
  Souvent plusieurs semaines après correction des apports.

Sources

• NIH ODS – Zinc Fact Sheet (Health Professional)