Kalium bidrager til syre-base balance, nerve/muskelfunktion og blodtryk. For mekanismer, behov og sikkerhed, se det professionelle faktablad om kalium.
Top 15 — kaliumrige fødevarer
Vejledende referencer (mg/100 g eller pr. portion) med variationer efter sort, modenhed, forarbejdning og tilberedning. For præcise værdier, brug Ciqual-tabellen (ANSES) og FoodData Central.
- Tørrede abrikoser: ~1.100–1.300 mg/100 g
- Hvide bønner (kogte): ~350–560 mg/100 g
- Linser/kikærter (kogte): ~250–400 mg/100 g
- Kartoffel (bagt): ~400–550 mg/100 g
- Sød kartoffel (kogt): ~300–400 mg/100 g
- Avocado: ~450–500 mg/100 g (≈ 250–350 mg pr. ½ frugt)
- Spinat (kogt): ~500–600 mg/100 g
- Rødbede (kogt): ~300–350 mg/100 g
- Tomatkoncentrat / tomatjuice: højt (tjek etiket)
- Banan: ~300–400 mg/100 g (≈ 350–450 mg/banan)
- Svesker: ~700–800 mg/100 g
- Laks/tun (kogt): ~300–450 mg/100 g
- Edamame (kogt): ~400–450 mg/100 g
- Naturel yoghurt: ~150–250 mg/100 g
- Kaliumrigt mineralvand: variabel (tjek etiket)
Praktiske portioner
Eksempler: 1 banan ≈ 350–450 mg; 200 g bagt kartoffel ≈ 800–1.000 mg; 30 g tørrede abrikoser ≈ 330–390 mg.
Råd til at optimere absorption
- Tab ved tilberedning: vandkogning medfører tab; foretræk damp, ovn eller stegning og/eller genbrug vandet (supper).
- Fordeling: integrer en kilde ved hvert måltid (bælgfrugter, rodfrugter, grøntsager, frugt).
- Samlet balance: kombiner frugt/grøntsager og bælgfrugter for en gunstig mineralprofil.
Referencer/dag (anbefalede indtag)
Almindelige referencer: ≈ 3.500 mg/dag hos voksne (tilstrækkeligt indtag). Se referenceværdier og professionel kalium-sammenfatning.
| Befolkning | Daglig reference |
|---|---|
| Voksne | ≈ 3.500 mg/dag |
| Profiler med øgede behov | tilpas efter kontekst (aktivitet, tab) |
Risici, interaktioner og forholdsregler
- Hyperkaliæmi: risiko ved nyresvigt og under visse lægemidler (ACE-hæmmere/ARB, kaliumbesparende diuretika, NSAID); juster indtag med en professionel.
- Salterstatninger (KCl): rige på kalium; forsigtig brug i risikoprofiler.
- Supplementering: foretræk kosten; kosttilskud kræver medicinsk vurdering.
Kilder og for at gå videre
- Mekanismer, behov, sikkerhed: professionelt ODS-faktablad – Kalium.
- Tabeller: Ciqual-tabel (ANSES), FoodData Central (USDA).
- EU-referencer: ernæringsmæssige referenceværdier.
